《食品科学与工程(工学、农学)》研究生培养方案
培养目标 培养适应国家和地方经济与社会发展需要的研究型、应用型高层次食品科学与工程专业人才。具体要求是:
1.系统掌握本学科坚实的基础理论和专业知识及技能,掌握一门外国语,了解本学科现代理论和技术的发展水平以及所从事研究方向的国内外发展动态。
2.具有从事本学科实际工作和科研工作的能力,具有较强的独立分析和解决问题的能力,具有较好的外语听说和科技论文写作能力,适合现代科学发展和社会主义现代化建设需要。
3.具有从事食品科学、农产品加工及贮藏工程、粮食、油脂及植物蛋白工程、水产品加工及贮藏工程领域科研、教学、管理或独立承担专业技术工作能力。
学科(领域)简介及研究方向 食品科学与工程学科自1987年起,开始在农业机械设计与制造专业招收农产品加工与包装技术方向硕士研究生;2003年获得农产品加工及贮藏工程二级学科硕士学位授予权,2004年农产品加工及贮藏工程学科成为二级学科河南省重点学科、河南省特聘教授设岗学科,同年与江苏大学联合招收农产品加工及贮藏工程学科博士研究生;2005年获得食品科学与工程一级学科硕士学位授予权,2008年食品科学与工程学科成为河南省第七批重点一级学科;2012年食品科学与工程学科成为河南省第八批重点一级学科。
食品科学与工程学科在农产品特色资源干燥理论与技术、食品分析与智能检测、天然产物组分与功能食品、现代食品深加工理论与技术以及食品生物技术等方面特色显著。主要涉及的研究内容有粮食及各类农产品加工、干燥理论与技术、烘干设备的研究与开发;生物体有效成分的提取分离、活性筛选、作用机制及结构修饰;食品分析检测、食品质量与安全控制;食品精深加工的理论与技术研究以及应用酶工程和发酵工程等生物技术及现代分离技术,探讨功能因子的微生物深层培养发酵和农产品副产物资源的综合利用技术;应用高新技术培育高活性的有益微生物菌种,优化发酵条件与工艺技术,研制开发新型的有益微生物制剂和功能食品新原料等。
该一级学科下设如下二级学科:农产品加工及贮藏工程、粮食、油脂及植物蛋白工程、食品科学、水产品加工及贮藏工程、营养与食品安全、食品机械。
培养方式及学习年限 1. 培养方式
(1) 采用导师负责制。
导师应根据培养方案的要求,多方面了解所指导的硕士生的知识结构、学术特长、研究兴趣、能力基础等具体情况,据此制定出研究生个人培养计划,并督促检查其实施;
导师应指导研究生学习有关课程,指导学位论文选题,检查科学研究进展情况,帮助解决科研中的困难,适时地指导研究生撰写论文,认真审阅学位论文,切实把好研究生的培养质量关。
(2) 课程学习与论文工作并重。
要求硕士研究生既要掌握本专业坚实的基础理论和系统的专业知识,又要掌握科学研究或独立担负专门技术工作设计、管理等方面工作的能力。培养过程中,贯彻因材施教的原则,培养研究生的自学能力,独立工作能力,分析问题和解决问题的能力。在组织好理论课学习的基础上,做好论文的开题、中期检查、评审与答辩等环节的组织工作。
(3) 加强团队的指导作用
培养过程中采取导师负责和学术团队审查相结合的方法,充分发挥学术团队的作用。学术团队要负责审查研究生的文献综述与论文开题报告、中期检查以及论文预答辩等培养环节的工作完成情况。
(4) 加强思想政治工作和学风教育
将硕士研究生的思想政治工作和学风教育贯穿到研究生培养的全过程,引导研究生积极参加政治理论和时事政策的学习、积极参与各种公益活动。
2. 学习年限
学习年限为三年,允许硕士生延期毕业,但延期时间一般不超过一年。
课程学习与学分要求 课程分为学位课程和非学位课程两类。课程学习实行学分制,硕士生在规定的学习期限内所修学分应不少于27学分,其中学位课不少于15学分,非学位课不少于12学分。
硕士研究生可根据论文工作的需要,经导师同意后选修培养计划之外的课程,取得的成绩和学分可列入成绩总表,但不作为规定的学分。
以同等学力或跨一级学科录取的硕士生,应补修录取专业2-3门本科生主干课程。补修课程由导师确定。补修课程通过自学或跟随本科生听课方式进行,需考核并记录成绩,但不计入学分。
学位课程必须考试,考试成绩采用百分制,60分及格;非学位课采取考试或考查的方式考核,采用优秀、良好、中等、及格、不及格五级记分,取得及格及其以上成绩者可获得相应的学分。
必修环节 必修环节主要是开题报告、中期检查与学术活动,各环节各1个学分。其中学位论文的开题报告和中期检查的相关要求详见“六、学位论文”部分,学术活动要求参加校级(地厅级)以上单位或本学科学术团体组织的学术报告会不少于3次。
学位论文 1. 论文开题与中检
学位论文的选题与开题按《河南科技大学研究生学位论文选题及开题工作的规定》执行。硕士研究生应在导师的指导下,在查阅文献、收集资料和调查研究的基础上确定研究课题,并完成开题报告。硕士研究生须在本学科和相关学科专家参加的论证会上就课题的研究范围、意义、价值、拟解决的问题、研究方案和研究进度做出说明,并进行可行性论证。开题报告通过后方可进入论文内容研究工作。
论文中期检查依据《河南科技大学研究生中期考核暂行规定》执行,中期检查时研究生对开题以来的学位论文工作进行阶段总结,学科对研究生论文研究工作态度、论文进展情况、存在问题等进行认真审议,提出意见和建议,中检通过后方可继续培养工作。
2. 学位申请与答辩
攻读食品科学与工程专业的全日制学术研究生必须完成培养方案中规定的所有环节,成绩合格,并按要求提交符合规范的学位论文,方可申请参加学位论文答辩。
学位论文应至少有 2 名具有副高级以上专业技术职称的专家评阅。答辩委员会应由3~5位专家组成。导师可参加答辩会议,但不得担任答辩委员会委员。
具体按照《河南科技大学关于硕士专业学位研究生培养工作的规定》、《河南科技大学关于全日制学术型硕士研究生培养工作的规定》、《河南科技大学关于硕士学位论文格式的暂行规定》和和《食品与生物工程学院研究生管理规定》等有关文件执行等有关文件执行。
课程体系设置
课程类别课程级别课程代码课程名称学分学时开课学期考试方式开课单位课程英文名称详细
学位课公共必修课M160000002中国特色社会主义理论与实践研究2361考试马克思主义学院Research on Theory and Practice of Socialism with Chinese Characteristics教学大纲
学位课公共必修课M160000003自然辩证法概论1182考试马克思主义学院Dialectics of Nature教学大纲
学位课公共必修课M170000003研究生英语(学硕)41281-2考试外国语学院Postgraduate English教学大纲
学位课公共选修课M100000004数理统计3481考试数学与统计学院Mathematical Statistics教学大纲
学位课公共选修课M150000001知识产权1161考试法学院Intellectual Property Law Topics教学大纲
学位课专业基础课M090832001试验设计2322考试食品与生物工程学院Experiment Design教学大纲
学位课专业基础课M090832002高级食品化学2321考试食品与生物工程学院SENIOR FOOD CHEMISTR教学大纲
学位课专业基础课M090832003食品物性学2321考试食品与生物工程学院Physical Properties of Foods教学大纲
学位课专业基础课M090832004现代仪器分析技术2321考试食品与生物工程学院Modern Instrumental Analysis Technology教学大纲
非学位课公共选修课M290000001信息检索1162考查图书馆Information Retrieval教学大纲
非学位课专业选修课M090832005食品新资源学2321考查食品与生物工程学院New Food Material and Resources教学大纲
非学位课专业选修课M090832006果蔬保鲜与加工2322考查食品与生物工程学院Processing and Storage of Fruit and Vegetable教学大纲
非学位课专业选修课M090832007农产品检测新技术2322考查食品与生物工程学院New technology of agricultural products detection教学大纲
非学位课专业选修课M090832008现代干燥处理技术1161考查食品与生物工程学院Modern drying technologies教学大纲
非学位课专业选修课M090832010高级食品生物技术2322考查食品与生物工程学院Senior Food Biotechnology教学大纲
非学位课专业选修课M090832011高级食品微生物学2322考查食品与生物工程学院Advanced Food Microbiology教学大纲
非学位课专业选修课M090832012现代分离技术2322考查食品与生物工程学院Modern Separation Technique教学大纲
非学位课专业选修课M090832009现代畜产品加工技术2322考查食品与生物工程学院Technology of Modern Animal Product Processing教学大纲
非学位课专业选修课M090832013科技论文写作1162考查食品与生物工程学院Scientific paper writing教学大纲
非学位课专业选修课M090832014功能性食品研究进展1.5242考查食品与生物工程学院Development Trend of Function Food教学大纲
非学位课专业选修课M090832015现代食品机械2322考查食品与生物工程学院Modern Food Machine教学大纲
非学位课专业选修课M090832016高级食品营养学2321考查食品与生物工程学院Advanced Food Nutrition教学大纲
非学位课专业选修课M090832017专业英语1162考查食品与生物工程学院Professional English for Food Science and Engineering教学大纲
必修环节 M091111学术活动(学硕)1   食品与生物工程学院 教学大纲
必修环节 M092222开题报告(学硕)1   食品与生物工程学院 教学大纲
必修环节 M093333中期检查(学硕)1   食品与生物工程学院 教学大纲