《食品工程(专业学位)》研究生培养方案
培养目标 全日制食品工程领域工程硕士专业学位是与工程领域任职资格相联系的专业性学位,培养适应社会主义建设,具有较坚实的食品科学与工程基础理论和宽广的专业知识,对食品工程技术的国内外现状和发展趋势有较全面的了解;具有创新意识,能运用先进技术、方法解决食品工程领域问题,能独立担负食品工程领域的技术革新、科技开发和管理工作的应用型、复合式高层次工程技术和工程管理人才。具体要求为:
(一)拥护党的基本路线和方针政策,热爱祖国,遵纪守法,具有良好的职业道德和敬业精神,具有科学严谨和求真务实的学习态度和工作作风,身心健康。
(二)掌握所从事领域的基础理论、先进技术方法和手段,在领域的某一方向具有独立从事工程设计、工程实施,工程研究、工程开发、工程管理等能力。
(三)掌握一门外国语。
学科(领域)简介及研究方向 食品工程领域涉及食品加工、食品制造、饮料制造等行业,本领域与化学工程、轻工技术与工程、生物工程、计算机技术、控制工程、环境工程、农业工程、材料工程、机械工程等工程领域密切相关。
本领域将食品工程领域的理论与技术问题与物理、化学、生物技术、微生物学、农业工程、化学工程、轻工技术与工程、计算机与自动控制、管理学与系统工程学等工程技术紧密结合,主要从事各种工程技术与信息技术在食品工业中应用研究,新材料、新工艺、新技术、新设备、新产品的开发应用研究,食品生物技术的开发、应用研究,以便改造传统的食品工业,充分发掘利用有限的自然资源,降低生产成本,提高经济效益。
该专业下设如下4个研究方向:食品加工成套设备、食品加工工艺及工厂化设计、传统食品工业化生产及新型食品加工原理与设备。
培养方式及学习年限 1. 采用课程学习、专业实践和学位论文相结合的培养方式。
2. 学位论文指导实行导师负责制。以校内导师为主,聘请校外导师参与实践过程、项目研究等环节的指导工作。校外导师一般应具有丰富的实践经验并有高级技术职称。
3. 学习年限,全日制专业学位研究生采用全日制学习方式,学习年限一般为3年,最长不超过4年。
课程学习与学分要求 课程学习和实践环节实行学分制,总学分数不少于34学分。
课程学习26学分,其中学位课程10学分(含公共必修课6学分,专业基础课4学分),非学位课程不少于16学分(含公共选修课不少于4学分,专业选修课不少于12学分)及必修环节。选修课一般由学生选修,导师同意。课程设置见附表。
同等学力或跨专业攻读全日制工程硕士食品工程领域专业学位的研究生,应补修本领域本科阶段的主干课程《食品工艺学》和《食品工程原理》,成绩不计入总学分。
必修环节 必修环节有开题报告、中期检查与专业实践。其中专业实践6学分,采用集中实践与分段实践相结合的方式进行。在学期间往届本科毕业的研究生在学期间必须保证不少于半年的实践教学,应届本科毕业的研究生实践教学时间原则上不少于1年,考核合格获得6学分。指导教师应为研究生制定详细的专业实践计划,指导其开展实践学习。实践期满后研究生要撰写实践学习总结报告,培养单位应对研究生的实践环节进行考核,通过者取得相应学分。开题报告、中期检查环节分别为1学分。
学位论文 (一)论文类型与形式
全日制食品工程领域工程硕士学位论文的选题应来源于生产实际或具有明确的生产背景与应用价值,具有一定的技术难度和工作量,体现作者综合运用科学理论、方法和技术手段解决食品工程技术问题的能力,并有一定的理论基础,具有先进性、实用性。
论文类型可以是一个完整的食品工程设计项目或技术改造项目;可以是食品新工艺、新设备、新产品、新材料(如包装材料)的研制与开发;可以是食品工厂或与食品生产配套设施或装备的设计;可以是食品工厂中的技术攻关、技术改造、技术推广与应用研究;国外先进技术项目(包括技术与设备)的引进、消化、吸收和应用;可以是一个较完整的食品工程技术项目或质量管理项目的规划与研究;可以是具有食品工程背景或应用前景的基础性研究项目或预研专题。论文应由研究生在导师指导下独立完成。
论文形式可以是研究论文、项目(产品)设计、调研论文等,但论文撰写应充分反映研究课题的研究结果。
技术研究类:包括应用基础研究、应用研究、实验研究等。论文提交形式为研究论文或研究报告,字数不低于2万字,论文格式同学术性论文。
工程设计类:包括食品工程设计、产品设计、工艺设计等。论文提交形式:图纸与设计报告。
对于食品工程设计与实施,新产品、新工艺、新设备的研制与开发课题,论文应具有设计方案的比较、评估,设计说明书及相应的图纸,或有设计的实施结果报告;对于重大技术改造与革新,论文应具有对原技术系统工艺与设备的评价,新方案的评述、结果及其经济效益、社会效益和环境效益分析;对于国外先进技术与设备的引进、消化、吸收与应用项目,论文应该有引进项目工艺、设备、技术特点的完整介绍,以及引进过程中调试、改进与成功运行的完整数据与数据分析;对于食品工程技术项目或质量管理项目的规划性或可行性研究,论文应该有工程项目的全面介绍与评述、项目管理采用的管理策略与数学模型、规划的结果与模型分析结果,并给出管理的创新性报告;对于应用基础研究项目或预研专题,论文应该反映课题的工程背景或应用前景,给出实验方法或实验流程图,给出实验数据及其理论分析结果。
(二)论文开题与中检
学位论文的选题与开题按《河南科技大学研究生学位论文选题及开题工作的规定》执行。硕士研究生应在导师的指导下,在查阅文献、收集资料和调查研究的基础上确定研究课题,并完成开题报告。硕士研究生须在本学科和相关学科专家参加的论证会上就课题的研究范围、意义、价值、拟解决的问题、研究方案和研究进度做出说明,并进行可行性论证。开题报告通过后方可进入论文内容研究工作。
论文中期检查依据《河南科技大学研究生中期考核暂行规定》执行,中期检查时研究生对开题以来的学位论文工作进行阶段总结,学科对研究生论文研究工作态度、论文进展情况、存在问题等进行认真审议,提出意见和建议,中检通过后方可继续培养工作。
(三)论文申请与答辩
攻读食品工程领域全日制硕士专业学位研究生必须完成培养方案中规定的所有环节,成绩合格,方可申请参加学位论文答辩。
学位论文应至少有 2 名具有副高级以上专业技术职称的专家评阅。答辩委员会应由3~5位专家组成。导师可参加答辩会议,但不得担任答辩委员会委员。
具体要求按照《河南科技大学全日制硕士专业学位研究生培养工作暂行办法》、《河南科技大学全日制硕士专业学位研究生论文工作暂行规定》、《河南科技大学关于硕士学位论文格式的暂行规定》和《食品与生物工程学院研究生管理规定》等有关文件执行。
课程体系设置
课程类别课程级别课程代码课程名称学分学时开课学期考试方式开课单位课程英文名称详细
学位课公共必修课M160000002中国特色社会主义理论与实践研究2361考试马克思主义学院Research on Theory and Practice of Socialism with Chinese Characteristics教学大纲
学位课公共必修课M160000003自然辩证法概论1182考试马克思主义学院Dialectics of Nature教学大纲
学位课公共必修课M170000004研究生英语(专硕)3961考试外国语学院Postgraduate English教学大纲
学位课公共必修课M290000001信息检索1162考试图书馆Information Retrieval教学大纲
学位课公共必修课M150000001知识产权1161考试法学院Intellectual Property Law Topics教学大纲
学位课公共必修课M100000008高等工程数学2641考试数学与统计学院Advanced engineering mathematics教学大纲
学位课专业基础课M090832001试验设计2322考试食品与生物工程学院Experiment Design教学大纲
学位课专业基础课M090832002高级食品化学2321考试食品与生物工程学院SENIOR FOOD CHEMISTR教学大纲
学位课专业基础课M090832003食品物性学2321考试食品与生物工程学院Physical Properties of Foods教学大纲
学位课专业基础课M090832004现代仪器分析技术2321考试食品与生物工程学院Modern Instrumental Analysis Technology教学大纲
非学位课专业选修课M090832010高级食品生物技术2322考查食品与生物工程学院Senior Food Biotechnology教学大纲
非学位课专业选修课M090832013科技论文写作1162考查食品与生物工程学院Scientific paper writing教学大纲
非学位课专业选修课M090832014功能性食品研究进展1.5242考查食品与生物工程学院Development Trend of Function Food教学大纲
非学位课专业选修课M090832015现代食品机械2322考查食品与生物工程学院Modern Food Machine教学大纲
非学位课专业选修课M090832016高级食品营养学2321考查食品与生物工程学院Advanced Food Nutrition教学大纲
非学位课专业选修课M090832017专业英语1162考查食品与生物工程学院Professional English for Food Science and Engineering教学大纲
非学位课专业选修课M090852001现代农产品加工与贮藏学2321考查食品与生物工程学院Agricultural Product and Storage Engineering教学大纲
非学位课专业选修课M090852002食品质量安全控制技术2321考试食品与生物工程学院Food Quality and Safty Control Technology教学大纲
非学位课专业选修课M090852003食品加工新技术2321考查食品与生物工程学院Novel Technology of Food Processing教学大纲
必修环节 M094444专业实践(专硕)6   食品与生物工程学院 教学大纲
必修环节 M095555开题报告(专硕)1   食品与生物工程学院 教学大纲
必修环节 M096666中期检查(专硕)1   食品与生物工程学院 教学大纲