《食品加工与安全(专业学位)》研究生培养方案
培养目标 食品加工与安全领域全日制农业推广硕士是与食品原料生产、食品加工、食品质量安全控制及监管等方面任职资格相联系的专业学位。以发展现代农业和食品产业为宗旨,为相关企事业单位和管理部门培养具有坚实的基础理论和宽广的专业知识,具有较强的解决实际问题的能力,能够独立承担专业技术或管理工作、具有良好职业道德的应用型高层次人才。具体要求为:
1.食品加工与安全领域全日制农业推广硕士专业学位获得者应较好地掌握马克思主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想;拥护党的基本路线和方针、政策;树立科学发展观,为我国经济和社会发展服务。
2.食品加工与安全领域全日制农业推广硕士专业学位获得者应掌握本领域的基础理论、系统的专业知识,以及相关的管理、人文和社会科学知识;具有创新意识和独立从事本领域的研究、开发、管理等工作的能力。
3.基本掌握一门外国语,能够阅读本领域的外文资料。
学科(领域)简介及研究方向 农业推广硕士食品加工与安全领域是根据我国现代农业产业化和食品加工与安全技术的发展要求,以发展我国现代农业和食品工业、服务于人民健康为宗旨,培养学生在农业、食品加工生产和安全管理领域解决实际问题的能力,为现代农业、食品加工业和安全管理等相关企事业单位和管理部门培养从事生产、开发、质量安全控制、分析检验等技术与管理方面的应用型、复合型高层次人才。学位获得者应很好地掌握食品加工与安全领域坚实的基础理论和宽广的专业知识及管理知识;掌握解决食品加工与安全领域问题的先进技术方法和现代技术手段;具备独立承担食品加工与安全领域技术或管理工作的能力;具有现代农业、食品加工业和安全管理方面的任职资格、具备综合职业能力和全面素质,为我国农业现代化和社会主义新农村建设服务。
该专业下设如下研究方向:
1.功能性食品开发
2. 食品加工与质量控制
3. 食品分析与智能检测
培养方式及学习年限 全日制专业学位研究生采用全日制学习方式,学习年限一般为2年,最长不超过3年。
1. 采用课程学习、专业实践和学位论文相结合的培养方式。
2. 学位论文指导实行导师负责制。以校内导师为主,聘请校外导师参与实践过程、项目研究等环节的指导工作。校外导师一般应具有丰富的实践经验并有高级技术职称。
课程学习与学分要求 课程学习和实践教学实行学分制,总学分数不少于34学分。
课程学习不少于26学分,其中学位课18学分(含公共必修课6学分,专业基础课12学分),非学位课程8学分(含公共选修课和专业选修课)。选修课一般由学生选修,导师同意。课程设置见附表。
同等学力或跨专业攻读全日制农业硕士食品加工与安全领域专业学位的研究生,应补修本领域本科阶段的主干课程2~3门,补修课程需考核并记录成绩,但不计入学分。具体课程由导师根据学生学习背景和课题要求,结合学院要求确定。
必修环节 必修环节有开题报告、中期检查与专业实践。专业实践6学分,采用集中实践与分段实践相结合的方式进行。研究生在学期间必须保证不少于半年的实践教学,考核合格获得6学分。指导教师应为研究生制定详细的专业实践计划,指导其开展实践学习。实践期满后研究生要撰写实践学习总结报告,培养单位应对研究生的实践环节进行考核,通过者取得相应学分。
学位论文 (一)论文类型与形式
论文形式可以是研究论文、项目(产品)设计、调研论文等,但论文撰写应充分反映研究课题的研究结果。
技术研究类:包括应用基础研究、应用研究、实验研究等。论文提交形式为研究论文或研究报告,字数不低于2万字,论文格式同学术性论文。
工程设计类:包括产品设计、工艺设计等。论文提交形式:图纸与设计报告。
对于生物工程设计与实施,新产品、新工艺、新设备的研制与开发课题,论文应具有设计方案的比较、评估,设计说明书及相应的图纸,或有设计的实施结果报告;对于重大技术改造与革新,论文应具有对原技术系统工艺与设备的评价,新方案的评述、结果及其经济效益、社会效益和环境效益分析;对于国外先进技术与设备的引进、消化、吸收与应用项目,论文应该有引进项目工艺、设备、技术特点的完整介绍,以及引进过程中调试、改进与成功运行的完整数据与数据分析;对于生物工程技术项目或质量管理项目的规划性或可行性研究,论文应该有工程项目的全面介绍与评述、项目管理采用的管理策略与数学模型、规划的结果与模型分析结果,并给出管理的创新性报告;对于应用基础研究项目或预研专题,论文应该反映课题的工程背景或应用前景,给出实验方法或实验流程图,给出实验数据及其理论分析结果。
(二)论文开题与中检
学位论文的选题与开题按《河南科技大学研究生学位论文选题及开题工作的规定》执行。硕士研究生应在导师的指导下,在查阅文献、收集资料和调查研究的基础上确定研究课题,并完成开题报告。硕士研究生须在本学科和相关学科专家参加的论证会上就课题的研究范围、意义、价值、拟解决的问题、研究方案和研究进度做出说明,并进行可行性论证。开题报告通过后方可进入论文内容研究工作。
论文中期检查依据《河南科技大学研究生中期考核暂行规定》执行,中期检查时研究生对开题以来的学位论文工作进行阶段总结,学科对研究生论文研究工作态度、论文进展情况、存在问题等进行认真审议,提出意见和建议,中检通过后方可继续培养工作。
(三)论文申请与答辩
攻读食品加工与安全全日制工程硕士研究生完成培养方案中规定的所有环节,获得培养方案规定的学分,成绩合格,方可申请论文答辩。
学位论文应至少有 2 名具有副高级以上专业技术职称的专家评阅。答辩委员会应由3~5位专家组成。导师可参加答辩会议,但不得担任答辩委员会委员。
按照《河南科技大学全日制硕士专业学位研究生培养工作暂行办法》《河南科技大学全日制硕士专业学位研究生论文工作暂行规定》等有关文件执行。
具体要求按照《河南科技大学全日制硕士专业学位研究生培养工作暂行办法》、《河南科技大学全日制硕士专业学位研究生论文工作暂行规定》、《河南科技大学关于硕士学位论文格式的暂行规定》和《食品与生物工程学院研究生管理规定》等有关文件执行。
课程体系设置
课程类别课程级别课程代码课程名称学分学时开课学期考试方式开课单位课程英文名称详细
学位课公共必修课M160000002中国特色社会主义理论与实践研究2361考试马克思主义学院Research on Theory and Practice of Socialism with Chinese Characteristics教学大纲
学位课公共必修课M160000003自然辩证法概论1182考试马克思主义学院Dialectics of Nature教学大纲
学位课公共必修课M170000004研究生英语(专硕)3961考试外国语学院Postgraduate English教学大纲
学位课公共必修课M260000001农业技术推广理论与实践2321考试林学院Technology Extension Theory and Method 教学大纲
学位课公共必修课M250000001农业科技与“三农”政策2321考试动物科技学院Agricultural science and technology and the policy of "three rural"教学大纲
学位课公共必修课M240000001农业传播技术与应用2321考试农学院Agricultural Communication Technology and Application教学大纲
学位课专业基础课M090832001试验设计2322考试食品与生物工程学院Experiment Design教学大纲
学位课专业基础课M090832004现代仪器分析技术2321考试食品与生物工程学院Modern Instrumental Analysis Technology教学大纲
学位课专业基础课M090951001食品原料生产安全控制技术2322考试食品与生物工程学院Safety Control Technology for Food Raw Material Production 教学大纲
学位课专业基础课M090951002农产品贮藏与物流学2321考试食品与生物工程学院Agricultural Products Storage and Logistics Management教学大纲
非学位课专业选修课M090951003食品企业管理1161考查食品与生物工程学院Food Enterprise Management 教学大纲
非学位课专业选修课M090951004国内外食品安全案例辩析2322考试食品与生物工程学院Analysis of Domestic and International Food Safety Case 教学大纲
非学位课专业选修课M090951005现代农业知识产权与保护1162考查食品与生物工程学院Modern Agriculture Intellectual Property Rights and Protection教学大纲
非学位课专业选修课M090832012现代分离技术2322考查食品与生物工程学院Modern Separation Technique教学大纲
非学位课专业选修课M090832013科技论文写作1162考查食品与生物工程学院Scientific paper writing教学大纲
非学位课专业选修课M090832017专业英语1162考查食品与生物工程学院Professional English for Food Science and Engineering教学大纲
非学位课专业选修课M090852002食品质量安全控制技术2321考试食品与生物工程学院Food Quality and Safty Control Technology教学大纲
非学位课专业选修课M090852003食品加工新技术2321考查食品与生物工程学院Novel Technology of Food Processing教学大纲
必修环节 M094444专业实践(专硕)6   食品与生物工程学院 教学大纲
必修环节 M095555开题报告(专硕)1   食品与生物工程学院 教学大纲
必修环节 M096666中期检查(专硕)1   食品与生物工程学院 教学大纲